ข้าวมีกี่ชนิด? รู้จักประเภทของข้าวไทย สายพันธุ์ยอดนิยม และวิธีเลือกให้เหมาะกับเมนู

ข้าวมีกี่ชนิดในประเทศไทย

ภาพรวมของข้าวไทย

ประเทศไทยมีข้าวหลายสายพันธุ์ ทั้งข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียว ข้าวขาว และข้าวเพื่อสุขภาพ

ประเทศไทยขึ้นชื่อเรื่องข้าวคุณภาพสูงมานานหลายทศวรรษ มีสายพันธุ์ข้าวที่ได้รับการรับรองและนิยมปลูกหลายร้อยสายพันธุ์ ครอบคลุมทั้งข้าวนาปี ข้าวนาปรัง ข้าวพื้นเมือง และข้าวสายพันธุ์ใหม่ที่พัฒนาโดยกรมการข้าว ดูข้อมูลสายพันธุ์ข้าวไทยอย่างละเอียดได้ที่ กรมการข้าว ฐานข้อมูลสายพันธุ์ข้าวไทย

ประเภทของข้าวที่นิยมแบ่งในไทย

แบ่งได้เป็น 4 กลุ่มหลักตามลักษณะการบริโภคและคุณสมบัติของเมล็ดข้าว

สี่กลุ่มหลักคือข้าวหอมมะลิที่เด่นเรื่องกลิ่นหอมและความนุ่ม ข้าวเหนียวที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเฉพาะตัว ข้าวขาวที่ผ่านการขัดสีและนิยมใช้ทั่วไป และข้าวเพื่อสุขภาพที่ขัดสีน้อยและคงคุณค่าทางอาหารไว้มากกว่า

ทำไมต้องรู้จักชนิดของข้าว

ช่วยเลือกข้าวให้เหมาะกับเมนู รสสัมผัส ความหอม ความนุ่ม และคุณค่าทางอาหารที่ต้องการ

ข้าวผิดชนิดทำให้เมนูออกมาไม่ดีเท่าที่ควร ข้าวหอมมะลิที่นุ่มมากอาจไม่เหมาะกับข้าวผัดที่ต้องการเมล็ดแยกตัว ข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้ผลลัพธ์ดีกว่าสำหรับข้าวเหนียวมูน และข้าวกล้องให้คุณค่าทางอาหารที่ต่างจากข้าวขาวอย่างชัดเจน

ประเภทของข้าวไทยแบ่งออกเป็นอะไรบ้าง

ข้าวหอมมะลิ

ข้าวที่มีกลิ่นหอมคล้ายใบเตย หุงแล้วนุ่ม เหมาะกับอาหารไทยทั่วไป

ข้าวหอมมะลิหรือข้าวขาวดอกมะลิ 105 เป็นข้าวที่ทำให้ไทยโด่งดังระดับโลก กลิ่นหอมมาจากสาร 2-acetyl-1-pyrroline ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในสายพันธุ์นี้ หุงแล้วนุ่มและหอมตั้งแต่เริ่มต้มจนกินเสร็จ

ข้าวเหนียว

ข้าวที่มีเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม นิยมบริโภคมากในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

ข้าวเหนียวมีปริมาณอะมิโลเพกตินสูงมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เหนียวนุ่มและเกาะกันเมื่อนึ่งสุก ต่างจากข้าวเจ้าที่มีอะมิโลสสูงกว่าทำให้เมล็ดแยกตัวได้ดีกว่า

ข้าวขาว

ข้าวที่ผ่านการขัดสี นิยมกินในครัวเรือนและร้านอาหารทั่วไป

ข้าวขาวผ่านกระบวนการสีข้าวที่กำจัดรำข้าวและจมูกข้าวออก ทำให้เมล็ดขาวและปรุงได้เร็วกว่า แต่สูญเสียสารอาหารบางส่วนไปด้วย เหมาะกับร้านอาหารที่ต้องการข้าวหุงขึ้นหม้อดีและเป็นตัวสวย

ข้าวเพื่อสุขภาพ

ข้าวที่ผ่านการขัดสีน้อยหรือยังคงรำข้าวและจมูกข้าวไว้ ทำให้มีสารอาหารมากขึ้น

ข้าวเพื่อสุขภาพอย่างข้าวกล้องมีเส้นใยอาหาร วิตามิน B1 วิตามิน E และแร่ธาตุมากกว่าข้าวขาวอย่างมีนัยสำคัญ เพราะรำข้าวและจมูกข้าวที่ยังอยู่ครบถ้วนคือส่วนที่มีสารอาหารเหล่านี้สะสมอยู่

ข้าวหอมมะลิมีกี่ชนิดที่ควรรู้จัก

ข้าวหอมมะลิ 105

ข้าวหอมมะลิพันธุ์สำคัญของไทย มีกลิ่นหอม นุ่ม และเป็นที่รู้จักในระดับสากล

ข้าวขาวดอกมะลิ 105 หรือ KDML 105 คือสายพันธุ์ที่ทำให้ข้าวหอมมะลิไทยมีชื่อเสียงทั่วโลก พัฒนาโดยกรมการข้าวตั้งแต่ปี 2502 มีเมล็ดเรียวยาว สีขาวใส กลิ่นหอมชัดเจน และเนื้อนุ่มเป็นเอกลักษณ์ ดูข้อมูลสายพันธุ์ข้าวยอดนิยมในไทยเพิ่มเติมได้ที่ Wongnai 12 ชนิดข้าวไทยที่ควรรู้จัก

ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลา

ข้าวจากแหล่งปลูกชื่อดัง เมล็ดยาวเรียว หุงแล้วหอมและนุ่ม

ข้าวหอมมะลิจากทุ่งกุลาร้องไห้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษเพราะสภาพดินและภูมิอากาศของพื้นที่ทำให้สาร 2-acetyl-1-pyrroline สูงกว่าข้าวหอมมะลิจากพื้นที่อื่น บางยี่ห้อระบุแหล่งปลูกทุ่งกุลาไว้บนฉลากเพื่อเพิ่มมูลค่า

ข้าวหอมมะลิเหมาะกับเมนูอะไร

เหมาะกับอาหารไทยทั่วไป เมนูแกง ผัด ต้ม และอาหารจานหลักที่ต้องการข้าวหอมๆ นุ่มๆ

ข้าวหอมมะลิเข้ากับกับข้าวไทยแทบทุกเมนู กลิ่นหอมช่วยเพิ่มรสชาติให้มื้ออาหารโดยไม่ต้องปรุงเพิ่ม ไม่เหมาะกับข้าวผัดที่ต้องการเมล็ดแยกตัวเพราะข้าวหอมมะลิใหม่ค่อนข้างนุ่มและอาจติดกระทะ

ข้าวเหนียวมีกี่ชนิดที่นิยมในไทย

ข้าวเหนียวพันธุ์ กข. 6

ข้าวเหนียวหอม นุ่ม คุณภาพการหุงดี นิยมปลูกในภาคเหนือและภาคอีสาน

ข้าวเหนียว กข. 6 หรือ RD6 เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับการพัฒนาโดยกรมการข้าว มีกลิ่นหอม เนื้อนุ่ม และคุณภาพการหุงดีกว่าข้าวเหนียวพันธุ์พื้นเมืองหลายสายพันธุ์ เป็นที่นิยมทั้งในการบริโภคและการส่งออก

ข้าวเหนียวเขาวงกาฬสินธุ์

ข้าวเหนียวที่ขึ้นชื่อเรื่องความหอม นุ่ม ไม่แฉะติดมือ และยังนุ่มแม้เย็นลง

ข้าวเหนียวเขาวงจากกาฬสินธุ์เป็นข้าวพื้นเมืองที่ขึ้นชื่อมากว่า นุ่มละมุนและยังคงความนุ่มแม้เมื่อเย็นลง ต่างจากข้าวเหนียวบางสายพันธุ์ที่แข็งเมื่อเย็น เป็นที่ต้องการสูงในช่วงเทศกาล

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู

ข้าวเหนียวเมล็ดเรียวยาว สีขาว เมื่อนึ่งแล้วเรียงตัวสวย นิยมใช้ทำข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูมีเมล็ดยาวเรียวกว่าข้าวเหนียวสายพันธุ์อื่น เมื่อนึ่งแล้วเมล็ดเรียงตัวสวยงามและไม่ยุบตัว ทำให้นิยมมากสำหรับข้าวเหนียวมูนและขนมไทยที่ต้องการความสวยงามของเมล็ดข้าว

ข้าวเหนียวดำหรือข้าวก่ำ

ข้าวเหนียวสีม่วงดำ มักใช้ทำขนมหวาน และมีคุณค่าทางอาหารสูง

ข้าวก่ำหรือข้าวเหนียวดำมีเยื่อหุ้มเมล็ดสีม่วงดำที่มีแอนโทไซยานินสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ นิยมนำมาทำข้าวเหนียวมูนสีม่วงดำ ขนมข้าวต้มมัด และเครื่องดื่มสุขภาพ

ข้าวขาวมีกี่ชนิดที่น่าสนใจ

ข้าวเหลืองประทิวชุมพร

ข้าวพื้นเมืองจากจังหวัดชุมพร หุงขึ้นหม้อ ปลูกได้ดีในดินเปรี้ยว และทนต่อโรคแมลง

ข้าวเหลืองประทิวเป็นข้าวพื้นเมืองจากภาคใต้ที่หุงขึ้นหม้อดีมาก เมล็ดสวยและเป็นตัวแม้จะราดน้ำแกง เหมาะมากสำหรับข้าวราดแกงและร้านอาหารที่ต้องการข้าวที่ไม่ยุบตัวง่าย

ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้

ข้าวพื้นเมืองจากสระบุรี หุงขึ้นหม้อ ไม่บูดง่าย และไม่ยุบตัวเมื่อราดแกง

ข้าวเจ๊กเชยเป็นข้าวพื้นเมืองจากสระบุรีที่ขึ้นชื่อเรื่องการหุงขึ้นหม้อดีและทนต่อการราดน้ำแกงโดยไม่ยุบตัวเละ เคยเป็นที่นิยมอย่างมากในยุคหนึ่งก่อนที่ข้าวหอมมะลิจะเข้ามาแทนที่ในตลาดส่วนใหญ่

ข้าวขาวเหมาะกับการใช้งานแบบไหน

เหมาะกับอาหารจานเดียว ร้านอาหาร เมนูราดแกง และเมนูที่ต้องการข้าวเป็นตัว

ข้าวขาวที่หุงขึ้นหม้อดีและเมล็ดเป็นตัวช่วยลดต้นทุนวัตถุดิบสำหรับร้านอาหารและเหมาะกับเมนูที่ราดซอสหรือน้ำแกงซึ่งต้องการข้าวที่ไม่เละง่าย

ข้าวเพื่อสุขภาพมีกี่ชนิด

ข้าวกล้อง

ข้าวที่ยังมีรำข้าวและจมูกข้าว มีเส้นใยสูงกว่าข้าวขาว และช่วยให้อิ่มนาน

ข้าวกล้องผ่านการสีน้อยกว่าข้าวขาว เหลือรำข้าวสีน้ำตาลห่อหุ้มเมล็ดไว้ มีเส้นใยอาหาร วิตามิน B1 B3 B6 แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสสูงกว่าข้าวขาวมาก ดูข้อมูลสายพันธุ์ข้าวเพื่อสุขภาพของไทยเพิ่มเติมได้ที่ Siam Kubota Top 10 ข้าวไทยที่ควรรู้จัก

ข้าวไรซ์เบอร์รี

ข้าวสีม่วงเข้ม มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม และได้รับความนิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ

ข้าวไรซ์เบอร์รีพัฒนาโดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ โดยผสมพันธุ์ระหว่างข้าวเจ้าหอมนิลกับข้าวหอมมะลิ 105 ได้ข้าวสีม่วงเข้มที่มีกลิ่นหอมและเนื้อสัมผัสคล้ายข้าวเหนียว มีแอนโทไซยานินสูงมาก

ข้าวมันปู

ข้าวที่มีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงคล้ายสีมันปู หุงแล้วสีชมพูอ่อน เนื้อนุ่ม และไม่แฉะ

ข้าวมันปูมีเยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงที่มีแอนโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระ หุงแล้วข้าวมีกี่ชนิดสีชมพูอ่อนสวยงาม เนื้อนุ่มกว่าข้าวกล้องทั่วไปและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย

ข้าวสังข์หยดพัทลุง

ข้าวพื้นเมืองจากพัทลุง เมล็ดเล็กเรียว เยื่อหุ้มเมล็ดสีแดงถึงแดงเข้ม และมีคุณค่าทางอาหารสูง

ข้าวสังข์หยดเป็นข้าวพื้นเมืองจากพัทลุงที่ได้รับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) มีเมล็ดเล็กกลมคล้ายหอยสังข์ เยื่อหุ้มสีแดงเข้ม และมีคุณค่าทางอาหารโดดเด่น โดยเฉพาะแอนโทไซยานินและธาตุเหล็ก ดูข้อมูลข้าวสังข์หยดพัทลุงเพิ่มเติมได้ที่ กรมวิชาการเกษตร ข้อมูลข้าวสังข์หยดพัทลุง

เปรียบเทียบชนิดของข้าวแต่ละประเภท

เปรียบเทียบตามกลิ่นและความนุ่ม

ข้าวหอมมะลิเด่นเรื่องกลิ่นหอม ข้าวเหนียวเด่นเรื่องความเหนียวนุ่ม ส่วนข้าวเพื่อสุขภาพเด่นเรื่องสารอาหาร

ถ้าต้องการกลิ่นหอมชัดสุดเลือกข้าวหอมมะลิจากทุ่งกุลาใหม่ๆ ถ้าต้องการเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มเลือกข้าวเหนียว กข.6 หรือเขาวงกาฬสินธุ์ และถ้าต้องการสารอาหารสูงสุดเลือกข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี หรือข้าวสังข์หยด

เปรียบเทียบตามลักษณะเมล็ด

ข้าวแต่ละชนิดมีความต่างกันทั้งเมล็ดยาว เรียว สีขาว สีแดง สีม่วงดำ และระดับการขัดสี

ลักษณะเมล็ดข้าวเป็นวิธีสังเกตชนิดข้าวได้เบื้องต้น ข้าวหอมมะลิมีเมล็ดยาวเรียวสีขาว ข้าวกล้องมีเมล็ดที่มีสีน้ำตาลห่อหุ้ม ข้าวไรซ์เบอร์รีมีสีม่วงเข้ม และข้าวสังข์หยดมีเมล็ดเล็กสีแดงเข้ม

เปรียบเทียบตามคุณค่าทางอาหาร

ข้าวเพื่อสุขภาพมักมีเส้นใย วิตามิน และสารอาหารมากกว่าข้าวขาวที่ผ่านการขัดสี

ข้าวกล้องมีเส้นใยอาหารมากกว่าข้าวขาวประมาณ 3 เท่า ข้าวไรซ์เบอร์รีมีแอนโทไซยานินสูงมาก และข้าวสังข์หยดมีธาตุเหล็กสูงกว่าข้าวทั่วไป ข้อมูลเหล่านี้ช่วยให้เลือกข้าวที่ตอบโจทย์สุขภาพได้ตรงจุดขึ้น

เปรียบเทียบตามเมนูที่เหมาะสม

ข้าวแต่ละชนิดเหมาะกับเมนูต่างกัน เช่น ข้าวเหนียวมูน ข้าวผัด ข้าวราดแกง หรืออาหารไทยทั่วไป

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเหมาะกับข้าวเหนียวมูน ข้าวหอมมะลิพักข้ามคืนเหมาะกับข้าวผัด ข้าวเจ๊กเชยหรือข้าวเหลืองประทิวเหมาะกับราดแกง และข้าวกล้องหรือไรซ์เบอร์รีเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำตาลและเพิ่มสารอาหาร

วิธีเลือกชนิดของข้าวให้เหมาะกับเมนู

เลือกข้าวสำหรับกินกับกับข้าวทั่วไป

ควรเลือกข้าวที่หอมนุ่ม กินง่าย และเข้ากับอาหารไทยหลายประเภท

ข้าวหอมมะลิ 105 จากทุ่งกุลาหรือยโสธรเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการกินกับกับข้าวทั่วไป กลิ่นหอมและความนุ่มเข้ากับทั้งแกงเผ็ด ผัดกะเพรา และต้มยำได้ดี

เลือกข้าวสำหรับทำขนมหวาน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูและข้าวเหนียวดำเหมาะกับเมนูขนมไทย เช่น ข้าวเหนียวมูนและขนมหวานจากข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับข้าวเหนียวมูนเพราะเมล็ดเรียงตัวสวยและไม่ยุบตัวเละ ข้าวก่ำหรือข้าวเหนียวดำเหมาะกับข้าวเหนียวมูนสีม่วงและขนมที่ต้องการสีจากธรรมชาติ

เลือกข้าวสำหรับเมนูราดแกงหรือร้านอาหาร

ข้าวที่หุงขึ้นหม้อ เป็นเมล็ด และไม่ยุบตัวง่าย เหมาะกับเมนูที่ราดน้ำแกง

ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้และข้าวเหลืองประทิวชุมพรเป็นตัวเลือกดั้งเดิมสำหรับร้านข้าวราดแกง ข้าวขาวบางยี่ห้อที่หุงขึ้นหม้อดีก็ใช้ได้เช่นกัน การหุงขึ้นหม้อดีช่วยให้ต้นทุนต่อมื้อลดลงโดยปริมาณข้าวเท่ากัน

เลือกข้าวสำหรับคนรักสุขภาพ

ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวมันปู และข้าวสังข์หยดเป็นตัวเลือกที่มีเส้นใยและสารอาหารสูง

ผู้ที่เปลี่ยนจากข้าวขาวมาข้าวเพื่อสุขภาพอาจเริ่มจากข้าวมันปูหรือข้าวไรซ์เบอร์รีก่อน เพราะเนื้อสัมผัสนุ่มกว่าข้าวกล้องทำให้ปรับตัวได้ง่ายกว่า

แหล่งปลูกข้าวสำคัญในประเทศไทย

ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ

เป็นแหล่งปลูกข้าวหอมมะลิและข้าวเหนียวสำคัญ เช่น ทุ่งกุลาร้องไห้และกาฬสินธุ์

ภาคอีสานเป็นแหล่งผลิตข้าวหอมมะลิที่ใหญ่ที่สุดของไทย ครอบคลุมพื้นที่ในทุ่งกุลาร้องไห้ที่ขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพข้าวหอมมะลิพิเศษ และกาฬสินธุ์ที่มีข้าวเหนียวเขาวงชื่อดัง

ภาคเหนือ

เป็นแหล่งปลูกข้าวเหนียวคุณภาพดี เช่น ข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากเชียงราย

ภาคเหนือเป็นแหล่งบริโภคข้าวเหนียวหลักและมีสายพันธุ์ข้าวเหนียวพื้นเมืองหลายชนิด เชียงรายและเชียงใหม่เป็นแหล่งปลูกข้าวเหนียวเขี้ยวงูที่นิยมมาก

ภาคกลางและภาคใต้

มีข้าวพื้นเมืองที่มีเอกลักษณ์ เช่น ข้าวเจ๊กเชยเสาไห้ ข้าวเหลืองประทิวชุมพร และข้าวสังข์หยดพัทลุง

ภาคกลางมีข้าวพื้นเมืองอย่างข้าวเจ๊กเชยที่เคยนิยมในร้านอาหาร ภาคใต้มีข้าวพื้นเมืองที่ได้รับสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์อย่างข้าวสังข์หยดพัทลุงและข้าวเหลืองประทิวชุมพร

ข้อควรรู้ก่อนเลือกซื้อข้าวแต่ละชนิด

ดูชนิดและสายพันธุ์ข้าวบนฉลาก

ช่วยให้รู้ว่าข้าวเหมาะกับการหุงกินทั่วไป ทำขนม หรือใช้ในเมนูเฉพาะ

ฉลากที่ดีควรระบุชนิดข้าว เปอร์เซ็นต์ข้าว แหล่งปลูก และวันผลิต ข้าวที่ระบุว่า “ข้าวหอมมะลิ 100%” ต่างจาก “ข้าวขาวผสมหอมมะลิ” อย่างมีนัยสำคัญทั้งด้านรสชาติและราคา

พิจารณาความใหม่ของข้าว

ข้าวใหม่มักหอมนุ่ม ส่วนข้าวเก่ามักหุงเป็นตัวและเหมาะกับบางเมนูมากกว่า

ข้าวใหม่ที่เก็บเกี่ยวไม่เกิน 6 เดือนให้กลิ่นหอมและความนุ่มที่ดีที่สุด ข้าวเก่าหุงแล้วเมล็ดแน่นและแยกตัวดีกว่า เหมาะกับข้าวผัดหรือร้านอาหารที่ต้องการข้าวเป็นตัว

เลือกตามความชอบของคนในบ้าน

บางคนชอบข้าวนุ่มหอม บางคนชอบข้าวเป็นเมล็ด หรือบางคนต้องการข้าวที่มีคุณค่าทางอาหารมากขึ้น

สำหรับ Mepanya แหล่งรวมความรู้รอบครัวและไลฟ์สไตล์ไทย การเลือกข้าวให้ตรงกับความชอบของทุกคนในบ้านช่วยให้ทุกมื้ออาหารสนุกและน่ากินมากขึ้น ลองซื้อขนาดเล็กหลายชนิดมาลองก่อนตัดสินใจซื้อขนาดใหญ่

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับข้าวมีกี่ชนิด

ข้าวไทยแบ่งได้กี่ประเภท

โดยทั่วไปแบ่งได้เป็นข้าวหอมมะลิ ข้าวเหนียว ข้าวขาว และข้าวเพื่อสุขภาพ

สี่กลุ่มหลักนี้ครอบคลุมข้าวที่ใช้บริโภคและปลูกในไทยส่วนใหญ่ แต่ในทางวิชาการสายพันธุ์ข้าวไทยมีมากกว่าหลายพันสายพันธุ์ รวมทั้งข้าวพื้นเมืองที่ยังอนุรักษ์ไว้ในหลายท้องถิ่น

ข้าวชนิดไหนเหมาะกับการกินทุกวัน

ขึ้นอยู่กับความชอบ แต่ข้าวหอมมะลิและข้าวขาวเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารไทยทั่วไป

ข้าวหอมมะลิเหมาะกับคนที่ชอบกลิ่นหอมและความนุ่ม ข้าวขาวเหมาะกับร้านอาหารและคนที่ต้องการข้าวเป็นตัว ข้าวกล้องเหมาะกับคนที่ต้องการสารอาหารมากขึ้นโดยไม่เปลี่ยนพฤติกรรมมากนัก

ข้าวชนิดไหนเหมาะกับคนรักสุขภาพ

ข้าวกล้อง ข้าวไรซ์เบอร์รี ข้าวมันปู และข้าวสังข์หยดเป็นกลุ่มที่เหมาะกับผู้ที่ต้องการสารอาหารมากขึ้น

มือใหม่ที่อยากเปลี่ยนมากินข้าวเพื่อสุขภาพแนะนำให้เริ่มจากข้าวมันปูหรือข้าวไรซ์เบอร์รีก่อน เพราะเนื้อสัมผัสใกล้เคียงข้าวทั่วไปมากกว่าข้าวกล้องที่แน่นกว่าและต้องใช้เวลาปรับตัว

ข้าวเหนียวชนิดไหนเหมาะกับข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเป็นตัวเลือกยอดนิยม เพราะเมล็ดเรียวยาว เรียงตัวสวย และเนื้อสัมผัสดี

ข้าวเหนียวเขี้ยวงูให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดสำหรับข้าวเหนียวมูนเพราะเมล็ดแยกตัวได้ดีและเรียงตัวสวย ไม่เละและไม่แฉะแม้จะราดกะทิแล้ว ทำให้ข้าวเหนียวมูนดูน่ากินและรสชาติดีกว่าข้าวเหนียวสายพันธุ์อื่น