การทำหน่อไม้ส้ม เก็บไว้ได้ น านเป็นปี – แนวทางเกษตรเกร็ดความรู้

หน้อไม้ส้มหรือหน่อไม้ด อ ง เป็นการแปรรูปและ ถ น อ ม อาหารอีกอย่างหนึ่งให้เก็บไว้ทานได้นานและสามารถเป็นของฝากหรือสามารถ จำหน่ายสร้างรายได้สำหรับเกษตรกรที่มี่าไผ่หรือหารมาจากธรรมชาติ สูตรนี้ถึงแม้จะเก็บไว้นานนับปีก็ไม่ดำ ยังน่าทานอยู่เสมอ วันนี้เรียนมาเรียนรู้วิธีการทำไปด้วยกันครับ

อุปกรณที่ต้องเตรียม

1.หน่อไม้ ส ดจากสวนหรือหาได้จากธรรมชาติ

2.ขวดน้ำ พ ล า ส ติก

3.เกลือ 2 กำมือ

4.กะละมังขนาดเล็กสำหรับคั่นหน่อไม้ ตามรูปในขั้นตอน

5.ข้าวสารเหนียว 2 กำมือ

ขั้นตอนการทำ

1.แกะกาบหน่อไม้ออก ล้างทำความสะอาดและทำการ ฟ า ด หน่อไม้ให้เป็นเส้น

2.แช่หน่อไม้ที่ฟานแล้วในน้ำสะอาดทิ้งไว้ 1 คืน

3.นำหน่อไม้มาใส่ลงในที่กะละมังเพื่อรอการคั่น

4.จากนั้นเทข้าวสารลงไป 2 กำมือ หรือตามปริมาณของหน่อไม้ลดตามสั ดส่วน

5.ตามด้วยเกลือ 2 กำมือ หรือตามปริมาณหน่อไม้ให้ลดตามสั ดส่วน

6.ทำการคั่นหน่อไม้ให้เข้ากันกับส่วนผสม คั่นไปเรื่อยๆ จนเริ่มมีน้ำออกมาและสังเกตว่าขณะการคั่นจะอ่อน จับตัวกันเป็นก้อนแสดงว่าส่วนผสมเริ่มเข้ากันครับ

7.ล้างทำความสะอาดขวดพลาสติกก่อนทำการกรอกหน่อไม้ที่คั่นแล้ว

8.ทำการกรอกหน่อไม้ที่คั่นลงในขวดพลาสติกและตักน้ำเติมลงไปนิดหน่อย เท่านี้เราก็ได้หน้อไม้ส้มไว้ทานกันแล้วครับ ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 วัน ก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้เลยครับ ถ้าท่านใดชอบเปรี้ยวหน่อยก็ทิ้งไว้หลายๆ วันก่อนนำไปทานกันครับ

สามารถเก็บไว้นานนับปีเลยทีเดียวครับ

ที่มา https://วิถีชีวิตเกษตรพอเพียง.com